在MySQL中，创建数据库用户和赋权可以通过以下步骤完成：

1. 登录到MySQL服务器。在命令行中输入以下命令，然后输入密码：

mysql -u root -p

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1. 创建一个新的数据库用户。在MySQL命令提示符下，输入以下命令，将your_username和your_password替换为你想要设置的用户名和密码：

CREATE USER 'your_username'@'localhost' IDENTIFIED BY 'your_password';

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如果你想要创建一个可以从任何主机访问的用户，将localhost替换为%：

CREATE USER 'your_username'@'%' IDENTIFIED BY 'your_password';

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1. 赋予用户权限。为了赋予用户操作数据库的权限，你需要使用GRANT命令。例如，要赋予用户对名为your_database的数据库的所有权限，输入以下命令：

GRANT ALL PRIVILEGES ON your_database.* TO 'your_username'@'localhost';

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如果你想要赋予用户对所有数据库的权限，可以使用以下命令：

GRANT ALL PRIVILEGES ON *.* TO 'your_username'@'localhost';

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1. 刷新权限。为了使更改生效，你需要刷新权限。输入以下命令：

FLUSH PRIVILEGES;

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1. 退出MySQL命令提示符。输入以下命令：

EXIT;

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现在，你已经创建了一个新的数据库用户，并为其分配了相应的权限。